RESTAURANT TAKATSU
自分は修業時代、今では考えられないような過酷な日々を送りました。
毎日、殴られ蹴られ、説教され…
ホントに嫌われてる…と思う日々。
でもそのシェフのおかげで自分の甘さや考え方をゼロから見直すことが出来ました。
そして、自分がシェフになったとき、自分がそうされたように殴る蹴る教え方でやってきました。
その時初めて、そんな教え方がどれだけ大変かを理解出来ました。体力的にも精神的にも時間的にも消耗する。
それを理解してくれるような周りもいない。まぁそりゃそうです。楽しく仕事してる横でボコボコッとしてりゃ。
でも料理や料理人に対する愛情は誰にも負けない‼︎って思いながらバチバチやってたのを覚えています。
そんな一番ギラギラしてるときに一緒に働いたのが「高津健一」君でした。
自分が言うのもなんですが、そりゃ大変な日々だったと思います。
それでも頑張り、その後海外で経験し、Gohさんとこの2番手を務め上げ、この度、下関に自分のお店をオープンさせます。( •̀ .̫ •́ )✧
持ち前の明るさと几帳面さと根性で、素晴らしいお店になることでしょう。
丁寧な案内状ありがとう‼︎
俺も胸張って先輩風吹かせれるよう頑張るわ！(๑•̀ㅂ•́)و✧
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