fromage blanc

お店で使っている唐津の「村山牛乳」で、フロマージュブランを作ってみました。

牛乳とヨーグルトを少し。
少し温めて
凝固させるための酸味を足します。

後は凝固してきたところで
布漉しして数時間、ゆっくり水分を落としていきます。
型にはめて
一晩置けばハイ出来上がり‼︎٩(ˊᗜˋ*)و
フランスでは
離乳食として一般的らしいですよ〜

ブルジョンでは、
これをデザートに使います。

「自家製フロマージュブランの
                      "クレームダンジュ"」
要は、
フロマージュブランのムースです。

リモンチェッロの効いたヨーグルトソースとレモンの皮をかけて。(^^)



ビストロ ル・ブルジョン(Bistrot Le Bourgeon)

福岡市中央区大宮のフレンチ「ビストロ ル・ブルジョン」のホームページです。 〒810-0013 福岡市中央区大宮1-7-21ジェンティーレ薬院1F-A 📞092-215-3553 18:00~翌2:00close 店休日 日曜日(変更の場合あり)

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