シャンパーニュの会

先日、ブルジョンで催されました
「シャンパーニュの会」
無事に終わりました‼︎(^o^)

アミューズ

人参のムースと北海道うに 
コンソメジュレ
活オマール海老と野菜のテリーヌ
アメリケーヌのムース添え
マッシュルームのポタージュ
平目とムースのパイ包み焼き
オランデーズソース
豚足とフォアグラの"タンバル"
シュークルート添え
フランス南西地方の仔羊のロースト
そのジュとトリュフのソース
いちじくの赤ワイン煮
バニラアイス添え

いつもながら強烈なラインナップ…

自分はずっとガッツリ系のビストロ料理をやってきておりまして、コースが大変苦手でした。
実際、量が多くなってしまい、満足いく結果にならないことが多々ありました。それでもわざわざブルジョンで開催して頂けるので、自分も勉強と思い、今までしてこなかった料理を試してみたり、普段扱えないような高級食材を使ったり…と、本当に育てられているようでなりません。

そして今回、
量も味も今までで一番満足して頂けたようで、この上なく嬉しい気持ちにさせていただきました‼︎♪( ´▽`)
ホントに泣きそうなくらい‼︎

ご来店頂くお客様は
太陽の光であり、雨風です。
そうやって育てられながら
「新芽」のごとく、
初心を忘れず、真っ直ぐに誠実に
料理を作っていきたいと思いました。

感謝感謝です‼︎
ありがとうございます‼︎(`_´)ゞ



ビストロ ル・ブルジョン(Bistrot Le Bourgeon)

福岡市中央区大宮のフレンチ「ビストロ ル・ブルジョン」のホームページです。 〒810-0013 福岡市中央区大宮1-7-21ジェンティーレ薬院1F-A 📞092-215-3553 18:00~25:00close 店休日 日曜日(変更の場合あり)

0コメント

  • 1000 / 1000