fond de chevreil

やっと時期になってきました!

根室のエゾ鹿のローストしていきます。が、その前に、ソースのベースになる「エゾ鹿のフォン」がまだありません。
なので、その骨でフォンをとっていきます。
その他、ジビエ全般のソースの味の補強に使える便利なダシです。(^o^)
来週からメニューに出来そうです。


ブルジョンお正月オードブルは、
現在10台のご予約を頂きました。
ありがとうございます‼︎♪( ´▽`)
残りは20台です。
今度ヒマな日に盛り込んでみます。
よろしくお願い致します‼︎(`_´)ゞ

ビストロ ル・ブルジョン(Bistrot Le Bourgeon)

福岡市中央区大宮のフレンチ「ビストロ ル・ブルジョン」のホームページです。 〒810-0013 福岡市中央区大宮1-7-21ジェンティーレ薬院1F-A 📞092-215-3553 18:00~翌2:00close 店休日 日曜日(変更の場合あり)

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