fond de chevreil

やっと時期になってきました！

根室のエゾ鹿のローストしていきます。が、その前に、ソースのベースになる「エゾ鹿のフォン」がまだありません。
なので、その骨でフォンをとっていきます。
その他、ジビエ全般のソースの味の補強に使える便利なダシです。(^o^)
来週からメニューに出来そうです。


ブルジョンお正月オードブルは、
現在10台のご予約を頂きました。
ありがとうございます‼︎♪( ´▽｀)
残りは20台です。
今度ヒマな日に盛り込んでみます。
よろしくお願い致します‼︎(｀_´)ゞ

ビストロ　ル・ブルジョン（Bistrot Le Bourgeon）

福岡市中央区大宮のフレンチ「ビストロ　ル・ブルジョン」のホームページです。 〒810-0013 福岡市中央区大宮1-7-21ジェンティーレ薬院1F-A 📞092-215-3553 18：00～22:00close 店休日　日曜日（変更の場合あり）